مع تشديد لوائح سلامة الأغذية وزيادة تكرار عمليات التدقيق، يجب على مصنعي الأغذية أن يكونوا مستعدين تمامًا لتجاوز عمليات التفتيش والوفاء بجميع معايير الامتثال. أحد العوامل الرئيسية في اجتياز عمليات التدقيق بسهولة هو التأكد من أن أجهزة الكشف عن المعادن وأنظمة فحص الأشعة السينية وأجهزة وزن المراجعة موثقة بالكامل وتشغيلية.
لمساعدة مصانع الأغذية على البقاء جاهزة للتدقيق, قمنا بتجميع قائمة مراجعة شاملة للوثائق الأساسية التي ستحتاج إلى تقديمها أثناء عمليات تدقيق العملاء:
سجلات اختبار الحساسية اليومية: تأكد من معايرة أجهزة الكشف عن المعادن بانتظام، مع إجراء اختبارات يومية للتحقق من فعاليتها في الكشف عن معادن Fe و SUS و Non-Fe.
التحقق من قطعة الاختبار: سجلات توضح أنه تم اختبار أجهزة الكشف عن المعادن بقطع اختبار مختلفة.
سجل وظائف نظام الرفض: دليل على أن نظام الرفض يعمل بشكل صحيح لإزالة المنتجات الملوثة من خط الإنتاج.
شهادات المعايرة: شهادات تؤكد أن أجهزتك معايرة بشكل صحيح لتلبية معايير الصناعة.
التحقق من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP): وثائق تفيد بأن أجهزة الكشف عن المعادن الخاصة بك تم التحقق من صحتها كنقاط تحكم حرجة (CCPs) ضمن خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
سجلات التحقق من الصورة: سجلات توضح قدرة النظام على اكتشاف الملوثات من خلال تحليل الصور.
وثائق تعلم المنتج: تفاصيل توضح المنتجات التي تمت معايرة نظام الأشعة السينية لفحصها.
سجل تأكيد الرفض: التحقق من أنه يتم تسجيل المنتجات المرفوضة باستمرار لتتبعها.
تقرير القدرة على الكشف: تقرير يوضح بالتفصيل فعالية جهاز الأشعة السينية في الكشف عن المواد الغريبة.
شهادات المعايرة السنوية: شهادة بأن نظام الأشعة السينية تتم معايرته سنويًا.
سجلات التحقق من الدقة: سجلات تثبت أنه يتم اختبار دقة جهاز وزن المراجعة بانتظام.
سجلات فحص الصفر / النطاق: تأكيد أنه يتم فحص نقطة الصفر ونطاق الجهاز بشكل متكرر.
سجلات الرفض للمنتجات ذات الوزن الزائد / الناقص: دليل على أنه يتم رفض المنتجات التي لا تفي بمواصفات الوزن.
معايير وزن العبوات: تفاصيل توضح أنه يتم الحفاظ على معايير وزن المنتج للتعبئة والتغليف.
سجلات الصيانة والمعايرة: سجلات الصيانة لإثبات أن المعدات يتم صيانتها ومعايرتها بانتظام.
إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) وسجلات التنظيف: وثائق إجراءات التنظيف وتكرارها.
سجلات التتبع: الأنظمة التي تسمح بتتبع المنتجات من المواد الخام إلى المنتج النهائي.
التعامل مع عدم المطابقة: سجلات لكيفية اكتشاف الانحرافات وتوثيقها وتصحيحها.
سجلات الصيانة الوقائية: وثائق توضح الصيانة الاستباقية لتقليل وقت التوقف عن العمل.
سجلات تدريب المشغل: دليل على تدريب الموظفين على استخدام المعدات وفهم معايير السلامة.
لا تقتصر عمليات تدقيق سلامة الأغذية على تلبية المتطلبات ليوم واحد فحسب - بل تتعلق بالحفاظ على ممارسات متسقة وموثقة عبر عمليتك بأكملها. يمكن أن توفر الفحوصات المنتظمة والوثائق الواضحة والمعدات التي تم التحقق من صحتها الوقت والموارد وتضمن أن منتجاتك تلبي أعلى المعايير.
في Shanan Technology, نقدم أجهزة كشف المعادن و أنظمة فحص الأشعة السينية و أجهزة وزن المراجعة موثوقة ودقيقة تساعد مصنعي الأغذية على تحقيق الامتثال وحماية علاماتهم التجارية.
لا تضمن معداتنا سلامة المنتج فحسب، بل تعمل أيضًا على تبسيط عملية التدقيق، مما يسهل على فريقك البقاء منظمًا وفعالًا وجاهزًا لعمليات التفتيش في أي وقت.
هل تحتاج إلى مزيد من المعلومات حول كيفية تحسين إعدادك للتدقيق؟
اتصل بنا اليوم على ruth@shanantechnology.com أو 86 13827282272 لمعرفة كيف يمكن لـ Shanan Technology دعم برنامج سلامة الأغذية الخاص بك.
